Cette belle aventure est partie de loin…

 

Ayant été dans le domaine de l’horticulture depuis plus de 40 ans, le temps était venu de vivre un rêve de toujours…l’agriculture!

 

Nous avons notre terre agricole depuis plus de 15 ans, cette terre qui est flanc sud avec une pente naturelle apporte l’ensoleillement et le drainage idéal pour bonifier les saveurs.  Nous pouvons enfin réaliser ce à quoi nous pensions depuis plusieurs années :la culture de l’ail et la fleur d’ail.  Étant dans un climat parfait pour cette culture, nous avons fait des tests pendant quelques années et maintenant nous y allons à grande échelle.  De l’ail nature, sans pesticide ou agent chimique.

 

Goûter à la fleur d’ail et à l’ail de la Ferme au pied du Mont c’est l’adopter.   Tellement goûteuse avec ses saveurs uniques.

 

Nous cultivons l’ail Music, avec celle-ci vient la fleur d’ail qui est récoltée vers la mi-juin, quelques semaines avant la récolte de l’ail à la fin juillet.

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Souvent méconnue, la fleur d’ail est la tige florale de l’ail cultivé qui est récoltée avant son épanouissement et utilisée comme condiment.  Plus digeste que l’ail et ne donnant pas l’haleine d’ail, elle peut être transformée entre autre en un délicieux Pesto, grillée dans la poèle ou le bbq ou simplement vapeur.  Elle se garde plusieurs semaines au frigo ou elle se congèle très bien.  Voir notre onglet recettes pour plus d’idées.

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Très heureux de pouvoir partager notre passion jusque dans votre assiette ! 

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Jacques et Marie-Josée 

Propriétaires